Las empanadas argentinas son uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía argentina. Estas pequeñas y deliciosas tartas rellenas son tan versátiles que pueden ser encontradas en cualquier rincón del país, con sabores y rellenos que varían de región en región. Ya sea como aperitivo, plato principal o para compartir en una reunión, las empanadas son una opción de comida rápida y deliciosa para cualquier ocasión.
La historia detrás de las empanadas argentinas
Aunque se desconoce el origen exacto de las empanadas argentinas, su popularidad se remonta a la época de la colonización española en América Latina. La palabra “empanada” proviene del verbo español “empanar”, que significa “envolver en pan”. En la época de la colonia, los españoles introdujeron en América Latina las empanadas, que eran hechas de carne y verduras envueltas en una masa de pan y horneadas.
Con el tiempo, las empanadas se convirtieron en un plato muy popular en la región, y cada país desarrolló sus propias variaciones. En Argentina, las empanadas son muy valoradas por su gran variedad de rellenos, y se han convertido en un símbolo de la gastronomía del país.
Cómo se hacen las empanadas argentinas
La masa de las empanadas argentinas se elabora con harina de trigo, manteca, agua y sal. Se amasa hasta lograr una textura suave y elástica. Luego, se extiende la masa con un rodillo y se corta en discos con un molde. El tamaño de los discos puede variar dependiendo de la región y el uso que se les vaya a dar a las empanadas.
Los rellenos de las empanadas argentinas también pueden variar ampliamente. Entre los más comunes se encuentran la carne de res picada, la cebolla, el huevo duro, las aceitunas, las papas, las pasas y las especias. Los ingredientes se mezclan y se cocinan en una sartén antes de ser colocados en el centro de cada disco de masa.
Para cerrar las empanadas, se dobla el disco de masa por la mitad y se sella el borde con los dedos o con un tenedor. Luego, se cocinan en el horno o en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes.
Variaciones regionales de las empanadas argentinas
Cada región de Argentina tiene su propia variación de las empanadas. En la región del Noroeste, por ejemplo, es común el uso de carne de llama o cordero en el relleno, mientras que en la Patagonia se utilizan mariscos y pescados.
En Tucumán, se encuentran las empanadas más famosas y elaboradas de Argentina, que son consideradas un patrimonio cultural de la provincia. Estas empanadas suelen ser más pequeñas que las empanadas tradicionales y se elaboran con un relleno de carne de res, cebolla, huevo